有沒有人跟我一樣?!只要天氣一冷,就會想要喝湯….
好啦!我自己承認,我跟戴爸一樣,不管什麼天氣,都會想要來一碗熱湯
雖然我沒有戴媽的好手藝,但我現在漸漸地比較會自己煮東西來吃了
而且不是暗黑料理((大笑))是可以上得了台桌的那種((自己說
像這幾天又濕又冷,可是又不想要跑大老遠去買湯喝,該怎麼辦?!
還好我們家離全聯很近,所以食材很容易取得,走路出去,我還可以,但騎車對我來說真的冷到爆炸….
今天要分享這簡單的湯品『香菇雞湯』,是超級簡單,而且大人小孩都會愛哦
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這些食材在全聯都買得到哦!!而且今天的雞湯我是沒有另外加鹽巴那些調味品
是可以讓我們喝到雞肉煲湯的精華哦
配料部分超簡單,如下:
雞肉 >一盒(大約是二隻雞腿肉)
新鮮香菇>8朵 (也可以用乾燥的香菇,但因為太貴了,所以我就買新鮮的香菇,用乾燥的香菇,雞湯的香氣會更濃)
老薑>半根
蔭瓜>1/3罐+它的湯汁(我用的是愛X味蔭瓜,這個是幫助我整個雞湯大大提味的秘方之一唷)
新鮮的香菇沖洗後,去蒂頭後再對半切,再泡飲用水
香菇去蒂,因為有人說香菇的蒂會苦,我怕雞湯不好喝,加上我自己吃香菇也不愛蒂頭,所以就去蒂頭
【步驟1】:煮一鍋水,因為我們要先把雞肉的血水稍微去處
【步驟2】:把雞肉丟下去後,不用煮到全熟哦!大約煮30秒到1分鐘即可
因為怕有的冷凍雞肉,一煲雞湯,整個雞湯就變得混濁不清澈,感覺就不好喝
所以這個步驟很重要哦!也是為了讓雞湯好喝不要喝到雞的雞腥味
過完水的雞肉大約5分熟,如果想要讓雞肉有不同的香氣
可以把過水這個步驟變成,先把雞肉煎香後,再放入鍋中燉煮,會有不同的風味
【步驟3】:把雞肉放進鍋裡,記得先放肉再放其他的食材哦!
然後我會放蔭瓜的湯倒進鍋裡,因為蔭瓜的湯汁會有一點點甘甜,所以可以多放一點
這也是為什麼我不放鹽巴或是其他調味料的原因
【步驟4】:我加了熱水進去,淹過所有食材即可,但因為我很愛喝湯多過於吃料
所以我的水加得比較多一點點
【步驟5】:這也是最後一個步驟啦!就是要放進電鍋裡蒸啦!外鍋一碗水即可
不過我為了想要雞肉軟嫩好吃,所以我這個動作做了二次,我一共蒸了二次
大家也可以用瓦斯爐煮,但我覺得電鍋是最方便的,因為不用顧火
放進去蒸之後,就可以先去做自己的事,等它跳起來即可
WOO看到這鍋湯的時候,我自己都覺得超感動的啊
而且在蒸的過程,就可以聞到雞湯的香氣味!口水都要直流
喜歡紅棗跟苟杞的人,也可以加進鍋中一起燉煮(蒸),會有不同的香氣
我的雞湯看起來就很好喝而且一整個覺得湯頭一定很讚((自己說
其實這個湯頭很清爽,完全不油膩,加上因為雞肉有先過水的關係
所以湯很清,家中如果有長輩、小孩,這個雞湯超適合他們一起享用的
原本會擔心雞肉會不會變得柴或是硬不好吃
結果完全不會,超嫩超軟超好吃!!我自己煮完先喝一碗
本來是想要等小黑人下班回家一起喝的,結果因為煮完太香了,所以自己先偷偷喝一碗
香菇也吸飽了雞肉和蔭瓜的香氣,所以香菇超好吃的的
而蔭瓜因為燉煮的關係,其實已經變得非常軟爛了它的美味通通都進了湯頭和雞肉裡
因為天氣冷,又下雨,所以我才會想說燉個雞湯給小黑人回到家可以暖暖身
所以我有加了薑片,一喝整個人身心都暖了起來
看著小黑人喝著我煮的雞湯,我自己也覺得很幸福!哈哈哈
想要帶給身邊的人幸福,那就煮個雞湯一起享用一起幸福吧
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以上!
