Sep 用照片記錄點滴媽咪親手做的蛋黃酥

2011 年 9 月 30 日
♥ 避風港&牙套日誌 ♥

哩賀我是戴媽咪,YOYO都說我是戴太太((好啦!這是一個梗,但下次再說明
剛出爐的蛋黃酥,要來一顆嗎?!

其實這一篇我在中秋節的時候,就要發這一篇文章
因為媽咪本來在幫人家車衣服,車到”龍骨“都側彎了
所以現在正在休息中,我們也不希望媽咪太累
不過有很多人來過我家吃飯,都知道我媽咪很熱情
戴媽咪熱情到會直接邀請你坐下來吃飯,幫你把飯都盛好的那種….
我想要幫媽咪做點什麼但又不知道該怎麼幫忙
所以就想說把媽咪做的一些小點心的心得PO在我的網誌上囉
((疑那我以後要不要設一個專欄給戴媽咪啊?!

因為我媽咪會很做吃的!而且又很好吃,所以我就想要公開他的好手藝
哈哈哈我跟我嫂嫂常常說:回宜蘭就會胖個一、二公斤回家!
這是真的!因為戴媽咪的手藝太好了!
常常會做一些小點心,像是牛軋糖、芝蔴糖、花生糖、蔥油餅….等等
讓我們想減肥真的很難….

這次我媽咪為了二哥愛吃蛋黃酥這個原因,而跑去學做蛋黃酥!
一整個超強的!忍不住就拿起相機拍拍拍囉

媽咪這個動作是先把蛋黃去腥+用米酒洗一下
上圖就是洗完後,是不是變得很亮?

之前就先把他送進洞房烤箱,讓他先熟以防包起來後,外表都熟了,結果蛋黃沒熟

再來就是揉外皮大家看動作好了!我也不知道該怎麼說!噗畢竟我不會做!
哈哈好想要閒聊哦((扭
麵粉是低筋的唷!這一層外皮是有加水去揉的

我要証明是我拍的!所以硬要跟媽咪拍照….
戴媽咪的好手藝其實家族的人都知道,我身邊要好的朋友也都知道
因為只要有來過我家的人,就一定有機會在我家吃飯
原因是呢戴媽咪很熱情,所以很喜歡留人家一起吃個便飯
自然而然大家就知道他的手藝好這件事
我也因為這件事情而得意((?))大家都知道我有一位手藝很好的媽咪((哇哈哈

揉完的第一團麵團是這樣((好跳痛哦我!噗

然後就先把第一層麵團先放在一旁
換揉另一個麵團,這個麵團是不加水的哦!戴媽咪沒有加任何一滴水唷

之後就把二個麵團都放在一旁!先做起內餡
戴媽咪這次內餡是用紅豆,上次老爸來台北看報告拿給我吃的是棗泥((我沒記錯的話!噗
然後蛋黃切半,這樣就有十幾顆啦!
蛋黃還是別吃一整顆的好!膽固醇太高…..

你看看是不是亮亮亮亮亮……….

一顆顆鐵蛋,不是啦一顆顆的內餡都做好了((大家有數幾顆嗎?

再來就是要把內餡包起來,這時候剛剛做的麵團就要拿出來啦
跟著步驟走就對啦!
後來我才發現媽咪真的好厲害哦!
我常常看美食節目,他們也是同樣的步驟耶媽咪學習力超強

再來就是在完成品上,抹上一層蛋+醬油攪拌而成的抹醬((戴媽咪的手很乾淨的!

別說我沒幫忙,這蛋黃酥上面不整齊的芝麻是我放的…
有多有少,我想我那時候手應該有抖一下!哈哈

再來就是~~送進洞房~~啦是送進烤箱!!

W:這個梗用太多次了哦!

我忘記烤幾分鐘啦!好像是1520分鐘吧!
完成是不是不輸外面的專賣店啊?!而且我媽咪真的是很不惜成本耶
每一顆都超大的!((跟網球一樣大…..
我還開玩笑說,拿出去外面不知道一顆可以賣多少錢厚?

給你們看剖面圖是不是很撩人啊?!((好像說:快來吃我吧!
打到這我也忍不住吞了口水啦好好吃哦!

真的很好吃哦!我跟大嫂先試吃,所以一人一半
又加上之後就要烤肉((這篇是中秋節該寫沒寫的文章….你們知道,當時要出國了!要整理的東西太多了
所以我就想一人吃半顆就好了!
結果….我大嫂吃完後,又跑去一個人吃一顆耶!
你看看有多好吃!連YOYO吃完都跑去拍我媽咪說:阿媽!讚!好粗